影片围绕女主角驹田琉生展开，在父亲去世后，她接管了家族的日本威士忌生产厂“驹田蒸馏所”，逐渐重建财政困难的酿酒厂的同时，她还想要再次制造由于灾害导致无法生产的，被称为“家族的羁绊”的幻之威士忌。

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为了还这个交情并不深的客户的清白，魏平安走上一条艰难的旅程，甚至让自己也深陷谣言之中。这也让《保你平安》在类型上糅杂了公路片和悬疑片的特征。上海大学上海电影学院副院长、教授程波提到：“《保你平安》它首先有非常强的喜剧类型的内容，另外它还有悬疑——谁是幕后的黑手，要去找到他，然后找到他的过程当中，还有一些惊险公路的类型在里头。”

凯莉·拉塞尔《头号外交官》

他自己也因为同时演出又监制《拥挤的房间》真的把他给压垮了，承受了前所未有的情绪和压力，感到非常疲惫，表示自己需要一年的时间来休息和恢复。

截至目前，已有约1700万人次观众通过这部电影领略了大唐之貌、古典之美，观众也给予了《长安三万里》高度评价。中国电影观众满意度调查结果显示，《长安三万里》观众满意度85.1分，为追光动画出品系列动画电影最高分，影片观赏性指数85.0分，居2023年春节档之后调查23部影片的第一位，传播度得分86.0分居第二位。